Van onze weide. Voor jouw tafel.
VOLGENDE RELEASE
WAGYU order Nº 01
Onze Wagyu wordt in beperkte leveringen aangeboden. Reserveer jouw favoriete stukken uit de volgende batch. Zodra voldoende Wagyu gereserveerd is, plannen we de verwerking en houden we je persoonlijk op de hoogte.
BATCH Nº 01 IS OPEN
72%
GERESERVEERD
288 kg
gereserveerd
112 kg
nog beschikbaar
400 kg
batchdoel
01
Kies jouw Wagyu
Ontdek onze beschikbare steaks, cuts en zorgvuldig samengestelde boxen.
02
Reserveer online
Kies jouw favoriete stukken en rond je bestelling eenvoudig online af.
03
Wij houden je op de hoogte
Zodra de batch compleet is, ontvang je persoonlijk bericht over de planning en afhaling.
Wagyu Batch Nº 01
GEBOREN UIT HASPENGOUW
Hier krijgt uitzonderlijk vlees de tijd.
Tussen de boomgaarden en uitgestrekte velden, in het hart van Haspengouw, groeit onze Wagyu op.
Hier kiezen we bewust voor tijd, ruimte en aandacht. Geen anoniem vlees dat van ver wordt aangevoerd, maar Wagyu waarvan we weten waar het vandaan komt.
Wagyu staat wereldwijd bekend om zijn bijzondere marmering: fijne vetadertjes die door het vlees lopen en tijdens de bereiding langzaam smelten. Ze geven het vlees zijn kenmerkende malsheid, sappigheid en rijke smaak.
Die uitzonderlijke eigenschappen combineren we met iets heel eenvoudigs: onze eigen streek.
Geen eindeloze voorraad. Geen massaproductie.
Gewoon uitzonderlijk Wagyu uit Haspengouw.
Van onze weide. Voor jouw tafel.
Waarom we werken in batches
BEWUST BEPERKT
Goed vlees vraagt tijd.
Bij Wagyu Haspengouw vind je geen eindeloze voorraad. En dat is een bewuste keuze.
We werken met beperkte batches. Jij reserveert vooraf de stukken Wagyu die je graag wilt. Zodra voldoende van de volgende batch gereserveerd is, plannen we de verwerking en wordt iedere bestelling zorgvuldig samengesteld.
Zo werken we niet voor een magazijn vol voorraad, maar voor mensen die bewust voor onze Wagyu kiezen.
Het betekent ook dat niet iedere cut onbeperkt beschikbaar is. Van een Wagyu is er nu eenmaal maar een beperkte hoeveelheid ribeye, filet pur, entrecote of côte à l'os. Op is dus ook echt op binnen een batch.
Zodra jouw batch compleet is, houden we je persoonlijk op de hoogte van de planning en het afhaalmoment.
Minder voorraad. Minder verspilling. Meer respect voor het product.
Veelgestelde vragen
Hoe werkt een Wagyu Batch?
We werken met beperkte batches in plaats van een permanente voorraad. Je kiest en bestelt vooraf de Wagyu die je graag wilt. Jouw bestelling telt mee voor de lopende batch. Zodra voldoende van de batch gereserveerd is, plannen we de verwerking en houden we je op de hoogte van het verdere verloop.
Wanneer moet ik mijn bestelling betalen?
Je betaalt je bestelling meteen online. Vanaf dat moment zijn de door jou bestelde verpakkingen voor jou gereserveerd binnen de lopende batch.
Wanneer kan ik mijn Wagyu afhalen?
Omdat we met batches werken, is er bij je bestelling nog niet altijd een exacte afhaaldatum bekend. Zodra de batch voldoende gereserveerd is en de planning vastligt, brengen we je persoonlijk op de hoogte van het afhaalmoment.
Waar kan ik mijn bestelling afhalen?
Je bestelling wordt afgehaald bij Wagyu Haspengouw. Het exacte afhaaladres en alle praktische informatie ontvang je samen met de bevestiging van het afhaalmoment.
Kan mijn bestelling worden geleverd?
Nee. We kiezen bewust voor afhaling en bieden momenteel geen verzending of thuislevering aan. Zo houden we de keten kort en kunnen we de kwaliteit van het product tot aan de overdracht goed bewaken.
Wat gebeurt er als een batch nog niet volledig gereserveerd is?
Je bestelling blijft voor jou gereserveerd terwijl de batch verder wordt gevuld. Via de batchteller op onze website kun je de voortgang volgen. Zodra voldoende Wagyu gereserveerd is om de volgende batch in te plannen, brengen we je op de hoogte.
Kan een bepaald stuk Wagyu uitverkocht zijn voordat de volledige batch vol is?
Ja. Van iedere Wagyu is maar een beperkte hoeveelheid ribeye, filet pur, entrecote, côte à l'os en andere cuts beschikbaar. Daardoor kan een populaire cut al volledig gereserveerd zijn terwijl andere stukken uit dezelfde batch nog beschikbaar zijn. Op is binnen een batch dus ook echt op.
Hoeveel vlees zit er in één verpakking?
Iedere cut wordt verkocht in een standaardverpakking. Het richtgewicht wordt bij het product vermeld. Omdat vlees een natuurproduct is, kan het uiteindelijke gewicht per verpakking licht afwijken.
Waarom werken jullie met standaardverpakkingen?
Zo houden we bestellen eenvoudig en kunnen we iedere batch zorgvuldig verdelen. Wil je meer van een bepaalde cut? Dan bestel je eenvoudig meerdere verpakkingen.
Hoe wordt mijn Wagyu verpakt?
Na de verwerking wordt het vlees zorgvuldig vacuüm verpakt en geschikt gemaakt voor gekoelde bewaring. De vacuümverpakking zorgt ervoor dat de kwaliteit, smaak en versheid optimaal behouden blijven tot het moment van consumptie of invriezen.
Kan ik Wagyu invriezen?
Ja. Dankzij de vacuümverpakking kan Wagyu perfect worden ingevroren. Voor de beste kwaliteit raden we aan het vlees zo vers mogelijk in te vriezen en het langzaam te laten ontdooien in de koelkast wanneer je het wil gebruiken.
Wat maakt Wagyu bijzonder?
Wagyu staat bekend om zijn fijne marmering: kleine vetadertjes die door het vlees lopen. Tijdens de bereiding smelt een deel van dit vet, wat bijdraagt aan de karakteristieke sappigheid, malsheid en rijke smaak van Wagyu.
Waar komt jullie Wagyu vandaan?
Onze Wagyu wordt lokaal grootgebracht in Alken, in het hart van Haspengouw. We kiezen bewust voor een lokaal verhaal, een korte keten en beperkte batches.
Hoe weet ik hoeveel van de volgende batch al gereserveerd is?
Bovenaan onze website vind je de actuele batchteller. Daar zie je hoeveel van de lopende Wagyu Batch al gereserveerd is en hoeveel er nog nodig is voordat de volgende batch kan worden ingepland.
Kan ik meerdere soorten Wagyu in één bestelling combineren?
Zeker. Je kunt verschillende beschikbare cuts en meerdere verpakkingen combineren in één bestelling. Alles wordt samen voor jou gereserveerd binnen dezelfde batch.